有人能跟我說瑞士巧克力、薄荷巧克力冰淇淋的配方根做法嗎QQ?薄荷巧克力冰淇淋 有人能跟我說瑞士巧克力、薄荷巧克力冰淇淋的配方根做法嗎QQ?
因為最近想做瑞士巧克力、薄荷巧克力的冰淇淋，但是我的烘焙書裡面都沒有配方>\"<請求各位大大的幫助，謝謝各位QQ
材料：蛋黃………………………………6個細砂糖……………………260--300克牛奶………………………………4杯安佳無糖鮮奶油…（1公升裝）1盒薄荷醬…………………………1小匙碎巧克力或巧克力米…………200克做法：1)蛋黃加糖攪拌均勻。
牛奶煮到即將沸騰，沖入蛋黃糖中攪拌至糖完全溶化。
2)加鮮奶油拌勻，徹底冰涼。
3)攪拌前加入薄荷醬及碎巧克力拌勻，再以冰淇淋機攪拌即可。
以上是薄荷瑞士巧克力冰淇淋的胚體配方（本配方為法式冰淇淋配方）。
如果您要冰淇淋的詳細做法說明，請參考我的網誌http://blog.webs-tv.net/homeeconomics/article/685371，共有三篇。
以上原料各點心材料行皆有售。
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參考資料
我只貼我自己的食譜
請問一下*"*這裡面的鮮奶油有要打發嗎?有的話要打幾分發呢?
抱歉現在才看到的您的補充問題－－冰淇淋裡的鮮奶油不用打發；
冰淇淋裡含的空氣不是越多越好，太多的話，吃起來虛虛的沒有質感，算是偷工減料，通常只有廉價冰淇淋才會刻意打入空氣；
高級冰淇淋在正常的攪拌凍結過程中，自然會拌入適量的空氣，使體積增加約一二成～～
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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306060312197 薄荷巧克力冰淇淋
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